Yönetmelik taslağı, Yönetmeliğin yayımından sonra Avrupa Birliği mevzuatında var olan güncellemelerin mevzuata aktarılması ve ülke ihtiyaçları doğrultusunda gıda güvenilirliğinin temini için hazırlanmıştır.
TASLAKTA YER ALAN BAZI DÜZENLEMELER;
- Kolajen ve jelatin üretim sürecine ilişkin ilave kurallar getirilerek, jelatin ve kollajende kalıntı limitleri düzenleniyor.
- Yüksek rafine bazı ürünlere (kondroitin sülfat, rennet,) ilişkin özel hijyen gereklilikleri ilk kez belirleniyor.
- Karkasların nakliyeden önce kesimhanede 7°C'ye soğutulmasında istisnai durumlara ilişkin ilave kurallar getiriliyor.
- Peynir mayası üretiminde kullanılacak genç büyükbaş ve genç küçükbaş hayvanların işkembeleri ile ayakların ve başların kesimhaneden onaylı tesise nakledilebilmesine ilişkin düzenleme yapılıyor.
- Perakende faaliyet yürüten gıda işletmecilerinin belirlenen şartlara uygun olarak gıda bağışı amacıyla eti dondurabilmesine ilişkin kurallar belirleniyor.
- Canlı çift kabuklu yumuşakçaların işletmeler arasında hareketine ilişkin sevk belgesi modeli ile çift ve kabuklu yumuşakça partilerinin gönderilebileceği aracı işletmeci tanımı yapılarak kurallar düzenleniyor.
- Canlı çift kabuklu yumuşakçaların sağlık standartlarında düzenleme yapılıyor.
- Yumurtaların son tüketiciye ulaştırılma süresi yumurtlama tarihinden itibaren 28 gün olarak belirleniyor.
- Hayvansal kökenli ürünlerden elde edilen yağ türevleri ve bazı aminoasitler, yüksek rafine ürünler olarak Yönetmeliğe ekleniyor ve belirli özel hijyen kuralları düzenleniyor.
- Kesimhanelerde kesilen hayvanların gerektiğinde dijital takibinin yapılabilmesi için gerekli alt yapının oluşturulmasına ilişkin hüküm ekleniyor.
- Kesimhanelerde belirli noktalarda kamera sistemi kurulması zorunlu hale getiriliyor.
Kaynak; https://www.tarimorman.gov.tr/GKGM
