BAÜN akademisyenleri Prof. Dr. Cevdet Avcıkurt, Dr. Öğr. Üyesi Blend Ibrahim ve Batman Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü akademisyenlerinden Dr. Öğr. Üyesi Hayriye Duman tarafından ortaya koyulan “Understanding domestic tourists’ local food purchases: A cultural heritage approach via self-image congruence and planned behavior theories” başlıklı çalışma, uluslararası dergi sıralamalarında üst dilimlerde yer alan Scopus Q1 kategorisindeki “Tourism and Hospitality Research” dergisinde yayımlandı.
Prof. Dr. Cevdet Avcıkurt: “Yerel yiyecek tercihinde benlik imajı ve kültürel miras etkili”
Çalışma hakkında değerlendirmelerde bulunan Prof. Dr. Cevdet Avcıkurt, Türkiye'de 512 yerli turist üzerinde gerçekleştirilen araştırmada yerel yiyecek tüketim davranışlarının incelendiğini belirtti. Araştırmada Benlik İmajı Uyumu (Self-Image Congruence) ve Planlı Davranış Teorisi'nin (TPB) birlikte ele alındığını ifade eden Prof. Dr. Cevdet Avcıkurt, yerel yiyeceklerin yalnızca bir tüketim ürünü olarak değil, aynı zamanda somut olmayan kültürel mirasın önemli bir unsuru olarak değerlendirildiğini söyledi.
Araştırma sonuçlarının, turistlerin kendi kimlikleri ile yerel mutfak kültürü arasındaki uyumun satın alma niyeti ve davranışı üzerinde doğrudan ve güçlü bir etkiye sahip olduğunu ortaya koyduğunu vurgulayan akademisyenler, elde edilen bulguların destinasyon yönetim örgütleri ve politika yapıcılar açısından önemli çıktılar sunduğunu belirtti. Yerel mutfağın stratejik bir kültürel varlık olarak konumlandırılması gerektiğini ifade eden akademisyenler, genel gastronomi tanıtımları yerine kimlik odaklı iletişim stratejilerinin geliştirilmesine yönelik önemli bir rehber niteliği taşıdığını kaydetti.
Makale erişim adresi:https://journals.sagepub.com/doi/full/10.1177/14673584261449982
